Set van 6 x Glutenvrij kastanjemeel bio 700 g
Hoe wordt het gemaakt?
Kastanjemeel wordt gemaakt van gemalen gedroogde kastanjes. Vroeger was het een middel om te overleven voor arme mensen. Door kastanjes te malen kon de honger in een groot deel van Europa worden gestild. Ook nu nog staat de kastanje symbool voor wijs vooruitdenken. In de middeleeuwen schreef de heilige Hildegard over de wonderbaarlijke eigenschappen van de plant. Vandaag de dag vinden we recepten met het gebruik ervan in diëten die zijn samengesteld volgens de richtlijnen van de reformatorVandaag de dag is Italië de belangrijkste exporteur van dit product. Daar vinden we prachtige plantages die zich onder andere uitstrekken op de hellingen van de Apennijnen. In Polen groeien kastanjes in West-Pommeren en Neder-Silezië.
Wat is er zo speciaal aan biologisch kastanjemeel?
Een belangrijk kenmerk voor veel mensen met een allergie is het ontbreken van gluten. Dankzij de plasticiteit en geschikte textuur vervangt het met succes tarwemeel. De smaak heeft delicate nootachtige toetsen en is licht zoet. Deze aroma's verhinderen niet dat het gebruikt wordt in droge recepten!De prijs van kastanjemeel is iets hoger dan andere producten van dit type. Waarom? Er wordt tot 4 kg gedroogde kastanjes gebruikt om 1 kg meel te maken. Het biologische certificaat garandeert ons de hoogste kwaliteit. Bovendien zijn de smaak en eigenschappen van het eindproduct de prijs waard.
Het meel moet droog en koel bewaard worden.
Kastanjemeel voor je gezondheid
Wie wordt aangeraden om dit meel te gebruiken? Het bevat een goede dosis vitamine A, C, E en B. Het is rijk aan kalium en ijzer en is ook een bron van bioflavonoïden, tannines en foliumzuurDeze combinatie vertraagt het verouderingsproces, versterkt het gezichtsvermogen en ondersteunt het groeiproces bij kinderen. Zelfs baby's kunnen kastanjemeel eten! Het wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen in de menopauze.
Het product beschermt het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop en verlaagt het cholesterolgehalte. De consumptie ervan kan bloedarmoede, diabetes en kanker voorkomen. Het bevat hoogwaardige eiwitten en vezels, die goed zijn voor de spijsvertering. Hierdoor werken onze darmen beter en hebben we langer een verzadigd gevoel. Zoals je ziet, zou iedereen moeten overwegen om kastanjemeel in zijn dagelijkse menu op te nemen!
Gebruik in de keuken
De veronderstelling dat kastanjemeel ongeschikt is voor alledaagse Poolse gerechten vanwege de nootachtige nasmaak is helemaal verkeerd. Het kan met succes worden gebruikt om pasta, brood, knoedels of pannenkoeken te maken. Het is een geweldig verdikkingsmiddel voor soepen en sauzen. Natuurlijk is het ook geschikt voor zoete recepten voor cakes, koekjes, wafels en taarten. Let op: opgelost in melk is het een geweldige basis voor kastanjepolenta!Inheemse toepassingen
Natuurlijk is het ook geschikt voor exotische experimenten die ons rechtstreeks naar het zonnige Italië brengen. Je kunt er traditionele kastanjespecialiteiten mee maken- castagnaccio - een typisch Italiaanse cake gemaakt van kastanjemeel, water, olie en noten;
- panforte di siena - een Italiaans kerstgebakje vol noten;
- necci - kastanjepannenkoeken, zoet of hartig geserveerd;
- de originele Italiaanse polenta, vergelijkbaar met de mamalaya gemaakt van maïsmeel, die populairder is in Polen.