In reepjes gesneden truffels in extra vierge olijfolie 30 g - Vruchten (carpaccio di tartufo)
INGREDIENTEN
zomertruffels (Tuber Aestivum Vitt.) 68%, extra olijfolie van eerste persing, zout, aroma.
BESCHRIJVING
Zomertruffels zijn zeldzame paddenstoelen die in grotere hoeveelheden voorkomen in Italië. Ze zijn zo waardevol dat de lokale bevolking de oogst ervan controleert.
Het product past goed bij sauzen, salades en elk gerecht waar dunne plakjes truffel nodig zijn om het gerecht af te maken en te versieren. Daarnaast kunnen ze een aanvulling zijn op wild- en rundvleesgerechten. Fijnproevers voegen ze graag toe aan mosselen. De zomertruffel doet het goed als specerijzwam.
Voedingswaarde per 100 g
Energetische waarde - 443 kJ/108 kcal
Vet - 6,6 g
inclusief verzadigde vetzuren - 1,4 g
Koolhydraten - 2,8 g
waarvan suikers - <1,0 g
Eiwit - 4,9 g
Zout - 1,7 g
AANBEVOLEN OPSLAGCONDITIES
Na opening in de koelkast bewaren.